La pimienta verde proviene de la India y es el fruto de la pimienta “piper nigrum” en una etapa inmadura, es decir, es cosechada inmadura y luego deshidratada para liberar un sabor fresco a menta piperita y picante siendo menos picante que la pimienta negra o la blanca.
Se recomienda molerla justo antes de utilizarla para aprovechar su aroma aunque también puede usarse en grano, encajando perfectamente en guisos, salsas, pescados, asados y mariscos entre otros. Si se utiliza molida, encaja muy bien con un filete de pescado o una carne braseada.
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