La Pimienta es el fruto de una planta trepadora que crece en climas tropicales. Los principales países productores son India, Indonesia, China, Brasil y Malasia.

Los granos de Pimienta totalmente maduros se recogen, se dejan en remojo y se descascarillan, dando lugar así a los granos de Pimienta Blanca, sabor ligeramente picante y aroma potente característico. Existen muchas calidades en función de la procedencia y la selección del grano. La pimienta blanca LAYBÉ está seleccionada de la Isla de Borneo, en Malasia, para llevar lo mejor de esta especia a su cocina.

Utilidad: se usa molida en marinadas, con el pescado, en preparaciones con queso, como foundes, en la bechamel o en salsas con nata, sopas, huevo, tartas saladas…etc.